Глинтвейн в домашних условиях

Как сварить глинтвейн в домашних условиях: рецепты традиционного и безалкогольного глинтвейна.

История глинтвейна

В Германии этот согревающий напиток подавали на рождественские празднества, которые проводились на улице, он помогал не только согреться, но и не простыть. Основа глинтвейна - красное вино, с добавлением сахара и пряностей (корица и гвоздика). Реже в этот напиток добавляют немного коньяка, ликера, рома, лимона, чтобы придать напитку тонкий приятный аромат.

Возник глинтвейн более 4000 лет назад, когда римляне стали добавлять различные приправы в вино, это позволяло лучше сохранить его, а также для придания благородного вкуса. Много раз менялся состав глинтвейна. В записях 16 века был обнаружен рецепт напитка, приготовленный из бордо и кларета, с добавлением меда, кардамона, корицы и галингала. Трава галингал применялась для придания бодрости. С 17 века, в глинтвейн стали добавлять гвоздику, мускатный орех, имбирь, черный перец, сахар, сливки. Около 2-х тысяч лет назад был опубликован рецепт глинтвейна в кулинарной книге с такими ингредиентами: вино, гвоздика, корица, кориандр, тимьян, лавровый лист. В те времена пряности ценили на вес золота, соответственно и попробовать этот рецепт могли лишь немногие римляне.

В средние века этот напиток стали называть «пимен» и применяли его как лекарство от многочисленных недугов. Еще позже название поменяли на «гипокрас» (образовано от Гиппократ). Теперь напиток активно стали применять для профилактики простудных заболеваний, как укрепляющий иммунитет.

Трудно переоценить все лечебные свойства ингредиентов, входящих в этот чудесный напиток. Мёд приносит неоценимую пользу нашему организму. Витамин С, содержащийся в цитрусовых, не только прекрасный антиоксидант, но и отличное иммуностимулирующее средство. К тому же, напиток принимают исключительно в горячем виде.

Постепенно способ приготовления глинтвейна приобрел современную рецептуру, хотя и сейчас список пряностей не ограничен.

Ароматный глинтвейн с базиликом поднимет вам настроение

Глинтвейн поднимает настроение

Базилик отлично подходит для приготовления этого лакомого напитка! Приготовить чудесный напиток глинтвейн очень просто. В кастрюлю выливаем бутылку красного вина, десертное или полусладкое подойдет лучше всего, и нагреваем. Внимание, главное не кипятить будущий глинтвейн. В горячий напиток добавляем половину чайной ложки корицы, 1 щепотку имбиря, 3 бутона гвоздики, по 3 горошка перца черного и душистого. Еще можно добавить чуточку мускатного ореха и цедру апельсина. Завершаем наше произведение несколькими зернами кардамона и базиликом (количество зависит только от вашего вкуса). Все, что получилось, можно подсластить медом. Готовый глинтвейн подаем горячим.

Глинтвейн согреет и защитит от простуды

Если вы или ваши гости замерзли в дороге, этот напиток – глинтвейн чудесным образом и согреет, и своими целебными свойствами излечит вас.

Глинтвейн помогает от простуды

Глинтвейн не только вкуснейший и ароматный напиток, но и, если приготовить его грамотно, поможет победить простуду. В странах Европы, и сегодня, этот напиток при простуде применяют очень часто. Ведь красное вино - основа глинтвейна, обладает противомикробными свойствами. При разогревании, целебные качества повышаются. В результате этот напиток при простуде восстановит силы, улучшит ваше самочувствие. При простуде в глинтвейн желательно добавить цитрусовые – апельсины, лимоны, ведь это кладезь витамина С. Цитрусовые и специи, которые составляют основу букета ароматного глинтвейна, благотворно влияют и на иммунитет. При нагревании, сахар уходит из вина, этот факт компенсируем добавлением мёда. А мёд также чудесное лекарство от простуды.

Для вас от простуды 4 рецепта глинтвейна:

Рецепт 1

1 бутылка вина, лучше красного, 3 ст. ложки сахара, 10 шт. гвоздик, 1 апельсин, 1 шт. корицы, 1 щепотку мускатного ореха. Нарезаем дольками апельсин вместе с цедрой. Доводим до кипения половину стакана воды и всыпаем туда специи. Настаиваем и процеживаем. Теперь то, что получилось вливаем в подогретое вино и добавляем туда же остальные ингредиенты. Даем настояться. Принимаем медленными глотками исключительно горячим.

Рецепт 2

Возьмем все тоже самое, что в первом варианте, но вместо сахара положим 2 ст. ложки меда. Этот напиток получится еще полезнее, жаль, что мед не всем можно. Далее все делаем так же по рецепту выше. Несмотря на похожесть рецептов, будут совершенно разные вкусы у напитков.

Рецепт 3

На литр вина, нарезаем один апельсин вместе с цедрой и кислое яблоко тонкими ломтиками, берем все специи, перечисленные в первом рецепте, добавив к ним 2-4 горошин черного перца. Важно помнить: если мы переборщим с яблоком — хуже не будет, а вот лишний горошек черного перца – и такой напиток вряд ли сможете даже пробовать, не то что пить.

Рецепт 4

Берем исключительно вино марки «Кагор». В эмалированную посуду наливаем 150 грамм вина, выливаем туда же сок половины лимона, добавляем 5 штук гвоздики и 1 щепотку корицы. Все это подогреваем, постоянно помешивая, на медленном огне. Пьем глинтвейн горячим и очень маленькими глотками.

Готовим глинтвейн в домашних условиях

Чтобы сделать глинтвейн для себя или друзей, совсем не обязательно идти в ресторан и кафе. Приготовить глинтвейн можно в домашних условиях. После просмотра рецепта домашнего глинтвейна, вы убедитесь, что это совсем несложно.

Рецепт

Для приготовления берем следующее: 1 бутылку сухого красного вина, 1 ст. ложку сахара, из половины лимона выжимаем сок, 6 шт. гвоздики, по 1 щепотке мускатного ореха и корицы. Красное вино выливаем в кастрюлю, подогреваем на огне и добавляем туда все специи, при этом хорошенько помешиваем и нагреваем. Кипятить глинтвейн нельзя! Затем снимаем с огня и накрываем крышкой. Когда напиток настоится, минут через 10-15, его можно пить.

Еще один рецепт домашнего глинтвейна с добавлением фруктов

Этот чудо-напиток получается необыкновенно ароматным. Нам понадобятся бутылка красного вина, 3 ст. ложки сахара, один апельсин, четверть лимона, одно яблоко, ст. ложка меда, по 1 ч. ложке кардамона и мускатного ореха, 6 бутонов гвоздики, по 4 горошка душистого и черного перца, немного корицы, 200 мл. воды. Воду наливаем в кастрюлю, на огне доводим до температуры примерно 40-50 градусов. В подогретую воду всыпаем мускатный орех, кардамон, гвоздику, корицу и перец, помешивая, доводим смесь примерно до 70 градусов, затем вливаем вино и убавляем огонь. Затем в напиток добавляем сахар и нарезанные тонкими дольками апельсин и яблоко. Минут через 10 напиток снимаем с огня, добавляем мед, хорошо размешиваем и настаиваем минут 15, плотно закрыв крышкой. Домашний глинтвейн готов.

Глинтвейн безалкогольный: рецепты

Наряду с классическими рецептами глинтвейна существуют и менее известные рецепты. Например, можно легко приготовить безалкогольный глинтвейн.

1 рецепт

Безалкогольный рецепт глинтвейна

Нам потребуется 1 л. яблочного или виноградного сока, 1 апельсин, 2 ст.ложки сахара, имбирь 4 гр., изюм 20 гр., палочка корицы, кардамон и гвоздика по 5 гр., померанцевая корочка 5 гр. Разогреваем 1 л. сока, добавляем сахар и все приправы. Доводим смесь до 80 градусов и оставляем на один час под крышкой. Процеживаем, перед тем как подать на стол, подогреваем. Можно украсить апельсином.

2 рецепт

Берем корень имбиря - 4 тонких ломтика, воду – 0.5 литра, каркаде - 1 горсть, гвоздику и кардамон по 4 шт., корицы - 1 шт., молотый орех мускатный - 1 щепотка, мед – по вашему вкусу. В эмалированную посуду положить специи. Кипятим воду и заливаем специи, накрыв крышкой, оставляем на минут 40-45. Полученный глинтвейн из каркаде процеживаем, соединяем с медом и разливаем по чашкам, чтобы насладиться изумительным вкусом и ароматом!

3 рецепт

Возьмем виноградный сок – 800 мл., апельсин – 1 шт., корица, бадьян и гвоздика по 4 шт., мед – 4 ст.л. Апельсин хорошенько моем и нарезаем дольками. Сок наливаем в кастрюльку, засыпаем пряности, апельсиновые дольки, мед, ставим на огонь, доводим почти до кипения. Не кипятить! Дать напитку настояться минут 20 – специи полностью раскроют свой аромат. Подаем горячим.

Итак, мы с вами узнали, что чудесный напиток глинтвейн обладает целым списком целебных свойств: согревает, тонизирует, повышает иммунитет, при этом содержит много витаминов и микроэлементов. Также, глинтвейн полезен для профилактики и лечения простуды.

Плюс ко всему сказанному, глинтвейн повышает психическую устойчивость к стрессовым ситуациям и поднимает настроение. Глинтвейн прогонит вашу грусть, хандру и придаст бодрости. Волшебная притягательность этого чудо-напитка не оставит равнодушным никого.

Видео: Как приготовить глинтвейн

Подробная видео-инструкция по приготовлению глинтвейна в домашних условиях.

Вкусного Вам глинтвейна и хорошего настроения!